黄鳝鱼的做法粥怎么做
黄鳝鱼的做法粥怎么做?
下面教给大家一个煮黄鳝粥的方法~。黄鳝2~3条,大概1到1.5斤。大米2两。高汤或清水3~4升。香菜葱花3两。油盐酱醋家庭必备我就不说了。首先。先将黄鳝洗净(不要死黄鳝~从市场买回来不要让人杀了它),之后将黄鳝放进高汤或清水中。拿剪刀按1.5~2存剪一刀~不要剪断。只是要有个伤口好让血流出来融入汤中。剪好伤口后用大火烧开高汤后转小火煲煮30~1钟头(高汤或清水要凉的开火慢慢煲煮~不能开大火~这样黄鳝一下就熟了要以慢火煲煮~虽然有点残忍~但是必须要中小火慢慢升温让黄鳝多挣扎下好把血煮出来)。将汤离火把黄鳝取出,去骨剃肉。大米洗净,将米倒入汤锅(有高压锅最好这样粥不容易糊锅)煮开后将黄鳝肉加入粥里煲煮2~2.5钟头后加盐耗油糖调味。将香菜香葱切末撒入粥中。(喜欢的话可以加入少许香油调味。)
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